DE HAPJES
Paté fazant — uienconfit
Dip met zoete aardappel, feta & paprika — homemade grissini
Aardappelwafeltje — gravad lax
Langoustinebisque
Gerookte paling — rode biet
25 euro p.p.
—
HET MENU
Voorgerecht
Tataki tonijn — komkommer, koolrabi & dashi — yuzu
Voorgerecht (warm)
Kabeljauw — bloemkool — tom yan
Hoofdgerecht
Parelhoenfilet fine de champagne
Pastinaakmousseline
Kroketje van parelhoenboutjes — truffel — Reypenaer
Bladerdeegtartelette met witloof — appel
Dessert
Hazelnoot — Oreo — peer — karamel
