telkens 's avonds op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag
mowi – nori – avocado
Angus beef – tartelette - wortelmiso
mossel – moscow mule – appel
unagi-paling – butternut – mandarijn
tonijn – shoyuzuke – crispy potato + kaviaar (12 euro)
gelakte konijnfilet – holy mole (signature dish)*
kreeft – wintertruffel – knolselderij**
kabeljauw – yuzu kosho beurre blanc
Iberico – peterseliewortel – pomme fondant
amandel – blauwe bes – chocolade
—
8 gangen Omakase Dinner 79 euro 4 hapjes / 2 voorgerechten / hoofdgerecht / dessert
9 gangen Omakase Dinner* 95 euro 4 hapjes / 3 voorgerechten / hoofdgerecht / dessert
10 gangen Omakase Dinner** 125 euro 4 hapjes / 4 voorgerechten / hoofdgerecht / dessert