RESTAURANT
Robuusk serveert omakase lunch en diner op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag.
In één vast menu neemt de chef je mee op ontdekking.
Welke formule je ook kiest, telkens is een uitgelezen pairing met exclusieve sakes mogelijk.
Lunch
ceviche bite
okonomiyaki / gekonfijte eend / ume
zeebaars / dashi / koshihikari / shiso
balfego torro / sanbaizu / pijnboompit **
holy mole / unagi *
Noordzeevis / scheermes / knolletjes / plankton
Iberico / peer /bloemkool
mais / popcorn / tonkaboon
—
6 omakase 60 euro
7 omakase 75 euro *
8 omakase 105 euro **
DINER
ceviche bite
Holsteiner / al pastor
okonomiyaki / gekonfijte eend / ume
zeebaars / dashi / koshihikari / shiso
balfego torro / sanbaizu / pijnboompit **
holy mole / unagi / brioche
Noordzeevis / knolletjes / plankton
Iberico / bloemkool / peer
mais / popcorn / tonkaboon
—
7 omakase 79 euro
8 omakase 95 euro *
9 omakase 125 euro **
—
Bovenstaande is altijd onder voorbehoud van wijzigen in prijs, menu of concept.
Alle vermelde prijzen zijn exclusief dranken.
De keuken van Robuusk heeft z’n eigen signatuur. De creatie van elke smaak en elk gerecht vraagt een complexiteit die ervoor zorgt dat wij slechts in beperkte mate gerechten kunnen aanpassen aan (levensbedreigende) allergieën. In geval van twijfel bij levensbedreigende voedselallergieën, neem je daarom het best vooraf contact op met de chef.
Lactosevrij, vegetarisch, veganistisch of een menu zonder vis, schaal- en schelpdieren kunnen wij niet aanbieden, noch menu’s met uitsluitend vlees.
Eventuele aanpassingen in het menu kunnen een extra kost bovenop de menuprijs betekenen.
