Skip to main content

RESTAURANT

Op donderdag, vrijdag en zaterdag serveert Robuusk je lunch en diner.

In één vast menu neemt de chef je telkens mee op ontdekking.

Elk gerecht werd minutieus samengesteld met respect voor product en seizoen — en met een unieke visie op wat smaken allemaal kunnen.

DE FUNKY LUNCH

telkens 's middags op donderdag, vrijdag en zaterdag

het lunchmenu is enkel 's middags beschikbaar

voorgerecht

Skrei - venkel - groene curry

bijgerecht**

holy mole — gelakte konijnfilet

hoofdgerecht

hoevekip — pastinaak — groentjes

dessert*

Passievrucht — pandan — koffie

2 gangen: €35

3 gangen*: €44

4 gangen**: €59

Bovenstaande is altijd onder voorbehoud van wijzigen in prijs, menu of concept. Alle vermelde prijzen zijn exclusief dranken.

HET OMAKASE DINNER

telkens 's avonds op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag

het omakase dinermenu is enkel 's avonds beschikbaar

zeebaars — nori — avocado

panipuri – bonito – gerookte entrecote

rode biet – hibiscus – kippenlevermousse

unagi-paling — butternut — mandarijn

mowi — shoyuzuke — crispy potato + kaviaar (12 euro)

gelakte konijnfilet — holy mole (signature dish)*

kreeft — wintertruffel — knolselderij**

kabeljauw — yuzu kosho beurre blanc

jonge eend — crêpe suzette sake – jonge wortel & miso

passievrucht & mango — kokos & espresso — pandan & cashew

8 gangen Omakase Dinner                  79 euro            4 hapjes / 2 voorgerechten / hoofdgerecht / dessert          

9 gangen Omakase Dinner*                95 euro            4 hapjes / 3 voorgerechten / hoofdgerecht / dessert

10 gangen Omakase Dinner**            125 euro          4 hapjes / 4 voorgerechten / hoofdgerecht / dessert

Bovenstaande is altijd onder voorbehoud van wijzigen in prijs, menu of concept. Alle vermelde prijzen zijn exclusief dranken.              

DINER VALENTIJN 24

exclusief 's avonds op 14 februari 2024 

tonijn — crispy sushi

uni — kreeft — pie tee

kippenlever — chiogga — hibiscus

unagi — wortel — beignet

hamachi crudo — bbq komkommer — zeesla

skrei — yuzu beurre blanc — scheermes

kreeft — truffel — knolselderij

jonge duif — rode biet — pastinaak

predessert

passievrucht — koffie — kokos — pandan

10 gangen                  125 euro

Bovenstaande is altijd onder voorbehoud van wijzigen in prijs, menu of concept. Alle vermelde prijzen zijn exclusief dranken.              

De keuken van Robuusk heeft z’n eigen signatuur. De creatie van elke smaak en elk gerecht vraagt een complexiteit die ervoor zorgt dat wij slechts in beperkte mate gerechten kunnen aanpassen aan (levensbedreigende) allergieën.

Lactosevrij, vegetarisch, veganistisch of een menu zonder vis, schaal- en schelpdieren kunnen wij helaas niet aanbieden, noch menu’s met uitsluitend vlees.

In geval van twijfel bij levensbedreigende voedselallergieën, neem je daarom het best vooraf contact op met de chef.

Eventuele aanpassingen in het menu kunnen een extra kost bovenop de menuprijs betekenen.